她研习沙湾水牛奶传统小食各类甜品的制作技艺超过30年，坚持传承沙湾水牛奶传统制作技艺精益求精推陈出新，推广沙湾水牛奶传统小食制作技艺从娃娃抓起……
她是广州市番禺区第五批区级非物质文化遗产代表性项目（沙湾水牛奶传统小食制作技艺）代表性传承人苏玉琼。
新春佳节期间，记者来到位于广州市番禺区沙湾街沙坑村的沙湾牛奶食品厂有限公司，感受苏玉琼的“非遗情怀”。
作为沙湾水牛奶传统小食制作技艺第三代传人的苏玉琼所掌握的沙湾水牛奶传统小食制作技艺师从于她的母亲梁瑞珍，而梁瑞珍的师傅就是当年在沙湾鼎鼎有名的水牛奶制作技艺“大师傅”——人称“牛奶铛”的何锦铛。
1989年，梁瑞珍承包了原沙湾供销社沙湾酒家的甜品部，开设了改革开放后沙湾第一家牛奶甜品店“沙湾牛奶店”，后又陆续开了多家分店。1992年起，当时还在象贤中学读初中的苏玉琼跟随母亲学习水牛奶原料验收及水牛奶传统小食各类甜品的制作技艺。1997年，梁瑞珍开办了沙湾牛奶食品厂，并注册“沙湾珍福”商标，正式生产自主研发的姜埋奶冲剂等水牛奶传统小食的盒装产品。1998年至2011年，苏玉琼在母亲开设的“沙湾牛奶店”莲花山分店担任甜品师傅，主要负责店铺运营和店内水牛奶传统小食各类甜品的制作。2011年起至今，苏玉琼任沙湾牛奶食品厂有限公司法人，在负责“沙湾牛奶店”在番禺、南沙等地的多间店铺的日常经营、甜品师傅培训之余，还兼顾沙湾牛奶食品厂姜埋奶、牛奶白饼、牛奶姜糖等多种水牛奶传统小食的便携盒装产品生产。
2003年起，苏玉琼将所掌握的沙湾水牛奶传统小食制作技艺传承给苏捷芳、温文佩等人。其中苏捷芳已能独当一面，现为沙湾牛奶店沙湾中华大道分店的店长，负责店内运营、每日水牛奶原料核验和店内水牛奶传统小食各类甜品的制作。
“能否制作出优质的水牛奶传统小食，水牛奶原料是关键。”苏玉琼表示，用专业的波美尺测量，水牛奶的浓度一般在21度左右，黑白花奶牛所产的牛奶浓度在8度左右。苏玉琼十余年来坚持每日亲自核验店铺中所用的水牛奶原料，熟练掌握了核验要领，可通过观察水牛奶原料的色泽、挂壁程度即基本判断水牛奶的浓度。她完整掌握了姜埋奶、牛奶白饼、牛奶蛋卷、牛乳等水牛奶传统小食的制作技艺与流程，在沙湾牛奶店经营过程中，苏玉琼从始至终坚持采用传统制作流程与工艺制作即食水牛奶甜品。
“制作姜埋奶时，选用优质的水牛奶与本地小黄姜，用熟练的拉奶基本功将加糖煮沸的水牛奶晾凉至约80℃，再迅速倒入放有姜汁的碗内，使牛奶与姜汁充分反应，凝结成香甜爽滑的姜埋奶。制作传统牛奶蛋卷时，将水牛奶、鸡蛋与白糖混合成糊状，倒在烧热的蛋卷夹上，夹成圆形片状；观察火候，随时根据蛋卷皮烘烤程度给蛋卷夹翻面。至两面金黄时，将蛋卷皮沿竹筒卷成筒状。”苏玉琼娓娓道来，分享了部分沙湾水牛奶传统小食技术要领。
“我还结合市场需求对传统工艺进行了合理改良。”苏玉琼说，牛奶白饼是沙湾水牛奶传统小食中的一个重要品种。旧时的牛奶白饼讲求够结实和够甜，甜度较高，在制作时需要用木槌反复捶打至十分结实。随市场需求的转变，她在坚持传统工艺的前提下，经过多次试验，调整原料配比，并摸索总结捶打饼模的力度与烘烤的温度，改良出了甜度适中、口感更为松化的牛奶白饼。苏玉琼还掌握了水牛奶传统小食盒装产品配方，2011年起接手了水牛奶传统小食盒装产品的配方，每日在工厂调配好配。近年来，苏玉琼陆续开发、改良了姜埋奶、牛奶蛋卷、牛奶姜糖、杏仁撞奶等产品，大大拓宽了沙湾水牛奶传统小食的传播范围，提升了古镇沙湾的知名度。
多年的默默耕耘让苏玉琼和她的沙湾牛奶食品厂有限公司声名鹊起，沙湾牛奶食品厂有限公司生产的沙湾牛奶系列新产品先后在广东特产招商推介会上被授予“最受喜爱品牌”“特色产品金奖”等称号；生产的姜汁撞奶、双皮奶、杏仁饼撞奶、牛奶蛋卷、牛奶饼、绿豆杏仁饼及糖果制品等系列新产品被推选为“广东代表性地方特产”。苏玉琼还多次应邀参加“广东省十大传统美食之乡”颁奖典礼、广州琶洲美食节、广州市旅游局美食推介会等盛事，在现场展示姜埋奶制作技艺。
致富思源，苏玉琼在耕耘事业不断取得突破的同时不忘回报社会，从2013年起，苏玉琼每年接待到沙湾牛奶厂有限公司开展研学实践活动的莘莘学子，给学生讲解沙湾水牛奶传统小食制作技艺的历史与方法，现场展示姜埋奶的制作技艺，并带领学生参观盒装水牛奶小食制品的生产的全部过程。苏玉琼还经常受邀到学校分享沙湾水牛奶传统小食制作技艺和这项非遗背后的故事，深受欢迎。去年12月25日，梅州市五华县岐岭镇塔星村民委员会还向苏玉琼发来感谢信，感谢沙湾牛奶食品厂有限公司主要营业产品“姜汁撞奶”使用的原材料小黄姜是该县五华岐岭塔星超有机产业园等地种植产品，小黄姜种植带动了塔星村村部分农户增收，为梅州市巩固脱贫成果起到了积极有效的作用。
番禺区道德模范好人团队龙年新春期间到沙湾牛奶食品厂有限公司实地走访（沙湾街供图）。
苏玉琼欣喜地和记者说，沙湾街首届十大名菜（名点）手信正如火如荼评选之中，她很感谢番禺区道德模范好人团队作为评委在龙年新春期间莅临沙湾牛奶食品厂有限公司进行实地走访探店活动，她非常渴望沙湾牛奶食品厂有限公司生产的沙湾水牛奶传统小食能在参加该项评选活动中脱颖而出，让更多的市民朋友认识到沙湾水牛奶传统小食制作技艺这项非遗，从而更加热爱沙湾热爱番禺。
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昨日，广州市政府新闻办召开推进中新广州知识城深化知识产权运用和保护综合改革试验新闻发布会，会上透露，广州将以新一轮知识产权综改试验工作为起点，通过知识产权赋能新质生产力加快形成，聚力推动产业和科技互促双强。
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为弘扬优良历史传统文化，传承客家特色方言，文化赋能“百千万工程”，3月6日，河源市龙川县举办“我是小客家”原创客语童谣传唱活动暨《客语童谣作品集（一）》发布仪式，让中华优秀民间传统文化在广大青少年心中“生根发芽”。
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3月2日，参加完华南教育历史研学基地（坪石）举办的学术交流活动后，“左联”发起人之一许幸之先生之子许国庆追寻父辈足迹，首次踏入了“诗音漫道”。两代人犹如穿越时空般，在同一场景中相遇。
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建设粤港澳大湾区，是新时代推动形成全面开放新格局的新举措，也是推动“一国两制”事业发展的新实践。5年前，《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式发布。
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“东西南北中，发财到广东。”从20世纪80年代起，这句民间俗语广为流传、妇孺皆知。岁序更替，华章日新。随着广东高水平发展不断推进，如今，这句流行语历久弥新，有了新的时代内涵。
最高检工作报告说，2023年，检察机关依法严惩电诈网赌，热情参加打击涉缅北电信网络诈骗专项行动，深挖严打组织者、领导者及幕后“金主”，起诉电信网络诈骗犯罪5.1万人、帮助信息网络犯罪14.7万人、网络博彩犯罪1.9万人，同比分别上升66.9%、13%和5.3%。
恋人之间，合则聚，不合则散。但有的人却偏偏放不下执拗，分手后，非要弄成两败俱伤的地步。这不，一对学生情侣在闹掰后，男方没有办法接受分手事实，便在网上发布多则含有前女友个人隐私信息的视频，讲述两人恋爱交往细节，还指责辱骂女方。女方忍无可忍告上了法院。记者今日获悉，本案最终认定男方构成侵犯隐私权、名誉权。
3月7日18时06分在青海玉树州杂多县（北纬33.58度，东经93.01度）发生5.5级地震，震源深度10千米。
今天（3月7日），随着冷空气南下，南方降水继续缩减，中东部将迎来大范围晴朗天气。气温方面，华南一带气温继续下跌，不少地方最高气温将降至20℃以下，体感由暖转凉，公众需适当添衣保暖。
为期40天的春运昨天（3月5日）结束，根据交通运输部统计，2024年春运期间，公路人员流动量超78亿人次，创历史上最新的记录。客流规模总量迅速增加的同时，公路出行也呈现出了新的变化。
湖北赛武当国家级自然保护区工作人员近日在小川村寨子沟河边，发现几株齿萼报春，经鉴定，该植物为列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》的近危物种。
3月8日黎明时分，金星、火星和一弯细细的残月将在东南方低空短暂“欢聚”，届时如果天气晴好，感兴趣且能早起的公众可尝试观赏这幕“双星伴月”。
下午4点，孩子们还没有放学。在福州市晋安区鼓山镇茶会社区的“村童妈妈聚乐部”内，发起人张洁正利索地整理着三层低矮书架上的图书。“小孩子放学了会到这里来看看书，虽然现在图书馆慢慢的变多，但这个在社区里的会更方便，尤其是老人家带小孩的家庭，他们没办法去太远，就会直接过来。”
今年春运期间海南共保障898.3万人次旅客水上安全出行，同比增长21.4%，再创历史上最新的记录。其中，琼州海峡过海旅客489.6万余人次、过海车辆113.6万余辆次，同比分别增长20.8%、10.7%。
白酒是中国传统优势产业，白酒酿造涉及分子遗传学、微生物学、风味化学等多个学科。
近一个月来，A股市场走出连续上涨的逼空行情，也带动了权益类基金和权益类打理财产的产品收益率强势回弹。
一年一度的国际劳动妇女节到来，有互联网保险平台发布个人用户保障服务报告中显示，女性用户的购险意识高于男性，占总投保人群的55%以上。慢慢的变多的女性通过不同的保险搭配方案为个人和家庭提供更多保障。
3月7日，中国宣布扩大免签国家范围，对瑞士、爱尔兰、匈牙利、奥地利、比利时、卢森堡6个国家持普通护照人员试行免签政策，3月14日至11月30日上述国家持普通护照来华经商、旅游观光、探亲访友和过境不超过15天，可免签入境。
3月7日，记者从上海市消费者权益保护委员会了解到，为逐步提升航空公司服务质量，上海市市场监管局机场分局和上海市消保委空港办牵头行业有突出贡献的公司和上海基地航司东方航空、国航上海分公司、南航上海分公司、春秋航空、吉祥航空、金鹏航空等6家航司共同推出《上海机场跨航司非连续客票无损退票互认机制》。
近日，记者从人力资源社会保障部了解到，依托国家政务服务平台、全国人社政务服务平台、国家社会保险公共服务平台和掌上12333、电子社保卡移动服务端，相继开通40项“跨省通办”服务事项，实现就业创业、社会保障、人才人事等领域的高频事项“全程网办”。
记者2024年3月7日从海关总署获悉，今年前2个月，我国货物贸易进出口规模创历史同期新高，外贸实现良好开局。
“三八妇女节”到来之际，智联招聘发布《2024中国女性职场现状调查报告》，就职场女性的家务劳动、业余时间安排、升职情况、婚恋观等问题进行了调查。
十四届全国人大二次会议今天（6日）下午在梅地亚中心新闻发布厅举行记者会，有关部门负责人就发展改革、财政预算、货币政策、商务、金融证券等问题回答中外记者提问。
记者从民航局了解到，2024年春运期间（1月26日—3月5日），全国民航累计运输旅客8345万人次，日均超过208.6万人次，较2023年春运增长51.1%，较2019年增长14.5%，旅客运输量创历史新高。
3月7日，正在对澳大利亚进行访问的马来西亚总理安瓦尔在堪培拉的澳大利亚国立大学发表演讲，抨击西方国家对国际法“合则用、不合则弃”的霸道双标。
当地时间7日，瑞典首相克里斯特松向北约文件保管国美国国务卿布林肯递交瑞典加入北约的文件，标志着瑞典正式入约，成为北约第32个成员国。当天早一点的时候，瑞典政府
当地时间7日，也门胡塞武装领导人阿卜杜勒·马利克·胡塞发表讲话，称过去几个月在红海和阿拉伯海共袭击了61艘以色列、美国、英国相关联船只，向以色列本土和海上的美、英、以三国目标共发起了403次导弹和无人机袭击。
据（ABC）当地时间3月7日报道，美联航4日一架从得克萨斯州休斯敦飞往佛罗里达州迈尔斯堡的波音737客机因其中一个发动机起火而被迫返航。
据半岛电视台7日报道，巴勒斯坦抵抗运动（哈马斯）政治局成员胡萨姆·巴德兰当天表示，以色列方面没有回应哈马斯在新一轮加沙地带停火谈判中提出的主要诉求，包括实现永久停火、所有被迫撤离的加沙地带居民返回家园、允许人道主义援助无障碍地进入加沙地带等。
马来西亚总理安瓦尔近日批评美国等西方国家强迫他国选边站，强调美西方不应阻碍马来西亚和中国发展友好关系。对美西方说“不”，展现的不光是安瓦尔的政治远见，更指向了一种更广泛的全球趋势：慢慢的变多国家开始认清美西方靠贩卖“安全焦虑”搞阵营对抗以遏制中国发展的意图，而随美西方起舞只会错失与中国合作共赢的发展机遇。
马来西亚总理安瓦尔近日在不同场合指出西方国家存在“恐华症”，批评美西方强迫他国选边站。多名马来西亚专家学者5日对新华社记者表示，马来西亚走独立自主发展道路，马中合作有利于国家发展，重视对华合作是马来西亚的选择，美国等西方国家应予以尊重，不应强加干涉。
美国联邦储备委员会6日发布的全国经济发展形势调查报告数据显示，自1月初以来，美国经济略有增长，通货膨胀压力仍普遍存在。
法国内政部长热拉尔德·达尔马宁当地时间3月5日宣布巴黎奥运会开幕式门票方案。32.6万人届时将持票在塞纳河畔观看开幕式，其中近七成为受邀免费观看。
当地时间3月6日，在德国联邦政府每周三例行内阁会议召开前，德国总理朔尔茨携内阁全体成员在媒体面前亮相，开启2024年欧洲杯倒计时100天仪式。
6日，记者从贵州“村超”组委会获悉，2024年“村超”总决赛阶段的比赛将于3月16日在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县开赛，持续至5月25日，并将有更多新玩法。
中国U16男足国家队5日结束了为期一周的“逐梦德甲”斯图加特站的足球交流和文化体验活动，在同斯图加特俱乐部青年梯队的两场交流赛中一胜一负。
世界羽联世界巡回赛超级750级别的法国羽毛球公开赛6日凌晨在巴黎结束第一天的比拼，作为巴黎奥运会积分赛，比赛吸引了众多顶尖球员参赛，中国羽毛球队的主力队员也悉数参赛，并在首日取得6胜1负的成绩。
法国官方当地时间5日称，2024年巴黎奥运会开幕式持票观众规模约为32万人。有关开幕式的部分安保细节同时对外披露。
据澳大利亚足协昨日消息，澳大利亚女足将坐镇主场与中国女足进行两场热身赛。两场比赛将分别于5月31日和6月3日进行。
北京时间昨天，ATP1000级印第安维尔斯大师赛展开资格赛第一轮的争夺。19岁的中国小将商竣程以4比6、7比6和6比3逆转日本好手西冈良仁，闯进资格赛第二轮；下一轮他将对阵迈克尔·莫和巴戈尼斯之间的胜者。
在4日举行的2024年乌兹别克斯坦U20女足亚洲杯小组赛首轮比赛中，霍悦欣打进绝平远射，帮助中国队1:1战平朝鲜队。
当地时间3月4日，巴黎奥运会和残奥会官方海报在奥赛博物馆发布。由法国著名插画艺术家乌戈·加托尼创作的这两张海报堪称奥运海报史上的一次大幅创新，其所包含元素之多、细节之丰富均打破了以往奥运海报设计的传统。
近日，江苏常州一女子反映，有人连夜将该小区楼道内违规停放的电瓶车坐垫划破，无一幸免。该女子称是因为社区物业不作为，才导致大部分住户将电瓶车停在楼道内。该事件曝光后，迅速登上热搜榜，引发众多网友讨论。
近日，AI（人工智能）技术再度成为舆论关注的焦点。音乐人包小柏利用AI技术，使因病去世的女儿在数字世界“复活”，不但可以唱歌，还能对话。有的人觉得，这才应该是AI存在的意义。不过，也有部分网友对此类“数字生命”持保留态度，认为这并不符合生命的普遍规律，只会给在世的亲人带来更多痛苦。
如何让电商包装可持续起来，减少快递和外卖包装中的一次性塑料污染、过度包装与浪费？近日，在一次研讨会上，有专家提出，重复使用模式是一种现今广受全世界各国认可的环保方案，其中，循环餐盒在现实中已有实践。
若说最近的“顶流”热词是什么，那非“新中式”莫属。据某电子商务平台数据，近两个月来“新中式”搜索量同比增长超200%，遍及服装美妆、家居装潢、奶茶餐饮等多个领域。而线下，穿着旗袍、马面裙的年轻人频现大街小巷；各大秀场上，新中式更是成了明星们的“战袍”。
电商平台的销售多个方面数据显示，膳食营养补充剂（下文简称为“补剂”）市场持续增长，维生素、钙、肠胃健康、矿物质等补剂产品销量名列前茅，各年龄层消费者均显示出对营养补剂的消费热情。
历经5个月的广州市非物质文化遗产传承基地（2024-2026年）评选工作近日落下帷幕，全市154家学校和企业和事业单位入选，为社会各界参与广州非遗保护拓宽了渠道、搭建了平台。
一年来，从四川三星堆的青铜纵目面具到江西景德镇的“无语菩萨”，从浙江良渚古城到河南殷墟遗址，民众在各类博物馆、文物遗存间轮番“打卡”。如何让文物更好“开口说话”，惠及大众？如何以文物遗存赋能文旅产业？
在研究生招生和就业过程中，唯学校“出身论”的现象一直存在。虽然，“第一学历”能在某些特定的程度上反映个体的能力和素质，但也不过是阶段性的注脚。
全国人大代表、吉林外国语大学校长秦和表示，与普通教育不同，职业教育直接面向行业企业、直接面向劳动力市场，要以就业为导向。同时，她建议在公务员和企业和事业单位招录、职称职务晋升等方面，要坚决取缔职业院校生歧视政策。
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春天来了，白云山麓，繁花似锦。3月9日-17日，“春日樱花汇”白云区首届广州樱主题文化节将在广州白云永泰乒乓体育公园举行。届时，将通过开展樱花市集、樱花科普、樱花探秘营、樱花游园会等活动，为市民带来一场赏花视觉盛宴，让市民沉浸式体验樱花文化。[详细]
为弘扬千年城脉文脉商脉，推动岭南文化焕发新的活力，近日，广州市规划和自然资源局组织了“老城市新活力”主题媒体调研活动，调研团队走访紫泥堂创意园、泮溪酒家、民间金融街等地，感受一栋栋老建筑散发的“热辣滚烫”新活力，领略羊城隽永绵延的城脉、文脉、商脉。[详细]
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记者从广州地铁获悉，在建22条638公里的轨道交通线个工点已于近日全部完成复工复产，超两万建设者返岗作业，全力以赴冲刺年度建设目标。其中，十一号线赤沙车辆段迎来“开门红”，顺利完成阶段性的列车冷滑和转线工作。[详细]
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