百香果是不少人喜爱的生果之一。近期，一则装着百香果的箱子在快递站爆破的视频引发网友重视，“网购百香果需谨慎”相关论题随即登上微博热搜，有网友称“百香果是个暴脾气”。
百香果为什么爆破？食物领域专家向新京报记者表明，百香果是液态的，具有微生物发酵条件，当温度上升，微生物发酵发生气体，密闭环境压力增大，就很简单爆破。并且，不管是百香果仍是装在瓶中的百香果酱都有或许发生爆破，需求低温、冰冻保存。
据网传视频显现，近来，河北沧州的一个快递站内发生了一同百香果快递盒“爆破”事情，经查看发现，“爆破”的包裹里装的是百香果和蜂蜜。
该视频引发网友重视，不少网友戏弄“百香果仍是个暴脾气”“刚买的百香果不敢打开了”，还有网友晒出自家百香果爆破的场景，有的直连续瓶子都炸掉，也有的“一飞冲天”炸到天花板上。
百香果包裹为何会“爆破”？科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋向新京报记者表明，爆破的原因或许与百香果做成果酱装在瓶子中有关，“百香果是液态的，具有微生物发酵条件，当温度上升，微生物发酵发生气体，瓶内的气体越多，压力越大，当瓶身现已不能接受瓶内百香果发酵的气体压力时，就会爆破。”
“当然，还有几率存在另一种状况”，阮光锋说到，“从百香果结构来看，类似于生果罐头，因为百香果是酸性的，简单发酵发生气体，夏日高温导致气体开释加快，很简单突破果壳爆破。”
其他果酱是否也会发生此类状况？阮光锋表明，其他果酱、罐头类也有几率发生这种状况，只需有微生物存在，就会发生气体，但构成爆破的概率极小，一般不必忧虑。
百香果虽有爆破的或许，但仍然阻挠不住人类关于它的酷爱。日常日子中，该怎么样存储百香果防止爆破？阮光锋表明，不管是百香果仍是百香果果酱，低温保存最佳。
也有业界的人表明，买到百香果后，能够先放入冰箱冷藏，避免微生物发酵发生爆破危险；纯天然百香果酱尽量在冷冻状态下保存，结成冰块后，再拿出来冻结食用。”
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